Category
Taste
마라탕과 딤섬이 한 나라 음식이라고? 우리가 몰랐던 ‘진짜’ 중국 맛의 비밀
"중국 음식 좋아하세요?"라는 질문에 숨겨진 거대한 모순잠시 상상해 보십시오. 코끝을 찌르는 알싸하고 얼큰한 마라탕의 향기가 진동하는 테이블과, 대나무 찜기 사이로 담백한 김이 모락모락 피어오르는 딤섬 테이블이 나란히 놓여 있습니다. 우리는 이 두 음식을 모두 ‘중국 음식’이라 부르지만, 과연 이들이 같은 문화권에서 태어났다고 말할 수 있을까요?사실 ‘중국
단돈 몇 천 원짜리 편의점 디저트가 20분 만에 동났다 — K-편의점이 만든 새로운 방정식
2024년 10월, 편의점 앱에 알림이 떴습니다."밤 티라미수 사전 예약 시작."5분 뒤, 완판이었습니다. 2만 개가 사라졌습니다.이것은 한정판 운동화 이야기가 아닙니다. 편의점 디저트 이야기입니다. CU가 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사'에 출연한 권성준 셰프, 일명 '나폴리 맛피아'와 협업해 내놓은 제품이었습니다. 이 상품은 출시 후 14일간
당신의 저녁 식탁은 이미 '설계'되어 있다: 도시가 우리의 식사를 결정하는 방식
1. 성격의 차이일까, 장소의 차이일까?이탈리아의 오래된 도시를 저녁에 걸어본 적이 있나요? 광장마다 펼쳐진 작은 테이블 위로 술잔 부딪히는 소리가 들리고, 사람들은 특별한 목적 없이도 '아페리티보(Aperitivo)'를 즐기며 거리에 머뭅니다. 반면, 미국의 전형적인 교외 주택가는 정반대의 풍경을 보여줍니다. 넓은 잔디밭과 굳게 닫힌 차고문이 늘어선 거리
우리가 '정이 많아서' 같이 먹는 게 아니라고? 김장과 아페리티보에 숨겨진 노동의 역사
1. 같은 저녁, 너무나도 다른 두 풍경저녁 7시, 이탈리아 토리노의 한 광장에서는 ‘아페리티보(Aperitivo)’가 한창입니다. 사람들은 넥타이를 풀고 올리브와 베르무트 잔을 나누며 오늘 하루의 안부를 묻습니다. 이들에게 식탁은 관계를 확인하는 무대입니다. 반면, 같은 시각 미국의 어느 고속도로변 드라이브스루 차선에는 한 남자가 서 있습니다. 그는 차
버려야 할 찻잎에서 시작된 기적, 우롱차가 바꾼 세계사 (아편전쟁부터 동방미인까지)
0. 서론: 실패한 찻잎에서 시작된 기적18세기 중국 남부 푸젠성, 안개가 자욱한 무이산(武夷山)의 아침을 상상해 보십시오. 한 농부가 찻잎 자루를 메고 가파른 산길을 내려오다 자루 안을 들여다봅니다. 찻잎의 가장자리가 발갛게 물들어 있었습니다. 산을 내려오는 동안 자루 속에서 잎들이 서로 부딪히고 눌리며 의도치 않게 변해버린 것입니다.본래라면 '실패한 상
월스트리트 빌딩 아래 숨겨진 비밀: 사실 뉴욕은 '굴 껍데기' 위에 세워졌다?
1. 당신이 몰랐던 굴의 두 얼굴: 만 원의 행복과 한 점의 사치겨울철 한국의 재래시장, 만 원 한 장이면 비닐봉지 가득 담긴 신선한 굴을 살 수 있습니다. 김이 모락모락 나는 석화찜이나 따끈한 굴국밥은 우리에게 지극히 평범하고도 풍성한 계절의 선물이죠. 하지만 시선을 돌려 프랑스 파리의 고급 레스토랑을 보면 풍경은 180도 달라집니다. 그곳에서 굴은 한
AI 시대에 왜 우리는 아직 트러플을 재배하지 못할까? 인간의 패배를 자인하게 만드는 식재료
사라짐으로써 완성되는 미학: 새벽 숲의 기이한 추격전이탈리아 피에몬테의 깊은 숲, 새벽 다섯 시의 공기는 차갑고 정적만이 감돕니다. 손전등 하나에 의지한 채 숲으로 스며드는 한 남자와 그의 파트너인 래브라도 개. 인공지능이 질병을 진단하고 우주선이 화성을 향해 날아가는 첨단 기술의 시대지만, 이곳에서 가장 강력한 권위는 오로지 ‘개의 코’에 있습니다.개는
펩시가 맛으로 이겨도 코카콜라를 절대 못 넘어서는 결정적 이유 (브랜드 전쟁의 내막)
1. 1985년 애틀랜타의 전화벨 소리: 정복자가 마주한 역설1985년 4월, 미국 애틀랜타의 코카콜라 본사는 흡사 거대한 파열음을 내며 무너지는 전장과 같았습니다. 99년 만에 야심 차게 내놓은 ‘뉴 코크(New Coke)’가 출시되자마자 항의 전화가 폭주했기 때문입니다. 회사는 부랴부랴 800번 무료 전화선을 증설하고 상담 인력을 두 배로 늘렸지만, 분
"세상에서 가장 비싼 식초는 왜 시지 않을까?" 100만 원짜리 식초의 비밀
이탈리아 북부 모데나의 어느 뜨거운 다락방을 상상해 보십시오. 지붕 바로 아래, 바깥의 열기를 고스란히 머금은 이 은밀한 공간에는 크기가 제각각인 다섯 개의 나무통이 나란히 줄을 서 있습니다. 가장 큰 체리나무통부터 밤나무, 오크, 뽕나무, 그리고 가장 작은 향나무통까지. 이 통들은 완전히 밀봉되지 않은 채 작은 구멍을 통해 숨을 쉬며 오직 계절의 변화만을
당신이 알던 베트남 커피는 전부 가짜입니다
시끄러운 베트남 길거리. 화면 가득 오토바이 행렬과 경적 소리. 낮은 플라스틱 의자에 앉아 카메라를 정면으로 응시한다."여러분, 지금까지 알고 있던 베트남 커피는 전부 가짜입니다."네, 달콤한 연유랑 얼음 가득 들어간 바로 그 커피요. 맛있죠. 하지만 그건 진짜의 아주 작은 일부일 뿐입니다. 어쩌면 가장 중요한 건 쏙 빼놓은 껍데기일지도 모르죠. 진짜 베트